Самец Моллинезии откусил самке хвост

По профилю вижу что у вас из растений только водоросли - это плохо), точней растения и водоросли это разные вещи, возможно самец гоняется для спаривания за ней и все пройдет когда получит жаданое, а если очень кусает стоит отсадить его или поменять на более спокойного!

насколько сильно откусил?

Он физически не сможет откусить ей хвост..

может в аквариуме живет один мечерот или буланжерелла?

Два с половиной литра воды для содержания такой рыбы как моллинезия - это карцер. Попробуйте содержать их в аквариуме засаженном растениями и имеющем хотя бы 40-60л. объёма. Тогда никакие хвосты никто никому откусывать не будет. А в вашем маленьком аквариуме можно содержать рыб поменьше : данио, кардинал, неон, гуппи в конце-концов..